Cooking Oil Cause Cancer : स्वयंपाकासाठी वापरल्या जाणाऱ्या तेलांना कुकिंग तेल म्हणतात. हे तेल वेगवेगळ्या प्रकारचे असू शकते आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीनुसार निवडले जाते. तळताना, भाजताना, शिजवताना त्यातील मऊपणा वाढवणे हा स्वयंपाकाच्या तेलाचा मुख्य उद्देश असतो. पण तुम्हाला माहीत आहे का, स्वयंपाकाचे तेल देखील कर्करोगास कारणीभूत ठरू शकते. होय, अमेरिकन सरकारने केलेल्या अभ्यासात असे म्हटले आहे की स्वयंपाकाच्या तेलामुळे कर्करोग होऊ शकतो, विशेषतः तरुणांमध्ये. एका रिसर्चनुसार, सूर्यफूल, द्राक्ष बियाणे, कॅनोला आणि कॉर्न यांसारख्या बियाण्यांच्या तेलाचे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने कर्करोगाचा धोका वाढू शकतो.
संशोधनात काय समोर आले?
कोलन कॅन्सरने ग्रस्त असलेल्या 80 रुग्णांवर संशोधन केले असता, असे दिसून आले की त्यांच्यामध्ये बायोएक्टिव्ह लिपिड्सचे प्रमाण जास्त होते जे बियाणे तेलाच्या विघटनानंतर तयार होतात. या संशोधनात, 30 ते 85 वर्षे वयोगटातील लोकांचे 81 ट्यूमरचे नमुने पाहण्यात आले आणि त्यांच्या कर्करोगाच्या ट्यूमरमध्ये लिपिडचे प्रमाण अधिक असल्याचे कारण बियांचे तेल मानले गेले.
1900 च्या दशकाच्या सुरुवातीस, मेणबत्ती निर्माता विल्यम प्रॉक्टरने साबणातील प्राण्यांच्या चरबीला स्वस्त पर्याय म्हणून बियाण्यापासून तेल बनवले. तथापि, तो लवकरच अमेरिकन लोकांच्या आहाराचा मुख्य भाग बनला.
हेही वाचा – चॅम्पियन्स ट्रॉफी 2025 : ICC कडून ‘हायब्रिड मॉडेल’वर शिक्कामोर्तब, भारतीय संघ पाकिस्तानात जाणार नाही!
बियांचे तेल आणि कर्करोग यांच्यातील संबंध
यापूर्वीच्या संशोधनात बियांच्या तेलाचे आरोग्यावर होणारे हानिकारक परिणाम समोर आले होते. यामुळे शरीरात सूज येऊ शकते. तथापि, बियाण्यांचे तेल तुटलेले बायोएक्टिव्ह लिपिड्स कोलन कॅन्सरचा वेगवान विकास करण्यास मदत करू शकतात आणि शरीराला ट्यूमरशी लढण्यापासून रोखू शकतात. बियांच्या तेलामध्ये ओमेगा-6 आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड असतात. संशोधनानुसार, बियांच्या तेलाच्या जास्त वापरामुळे होणारी जळजळ कर्करोगाच्या विकासास प्रोत्साहन देऊ शकते. मात्र, यावर संशोधन सुरू आहे.
स्वयंपाक तेल कसे निवडावे?
आरोग्यासाठी : जर तुम्ही निरोगी आहार घेत असाल तर ऑलिव्ह ऑईल किंवा सूर्यफूल तेल यासारखे हलके तेल निवडणे चांगले.
स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतीनुसार : शेंगदाणा किंवा सोयाबीन तेल तळण्यासाठी चांगले आहे, तर ऑलिव्ह तेल हे सॅलड आणि हलके अन्न बनवण्यासाठी एक उत्तम पर्याय आहे.
चव आणि सुगंधासाठी : जर तुम्हाला विशेष चव हवी असेल तर तुम्ही तिळाचे तेल किंवा खोबरेल तेल वापरू शकता.
‘वाचा मराठी’चे व्हॉट्सॲप चॅनेल येथे फॉलो करा!
‘वाचा मराठी’चा व्हॉट्सअप ग्रुप जॉईन करण्यासाठी येथे क्लिक करा!
वाचा मराठी’चा व्हॉट्सअप ग्रुप-3 जॉईन करण्यासाठी येथे क्लिक करा!
‘वाचा मराठी’चा व्हॉट्सअप ग्रुप-2 जॉईन करण्यासाठी येथे क्लिक करा!